长春中医肿瘤门诊部健康科普：癌症知多少（十二）

癌细胞最喜欢5种食物

        癌症的发生与饮食有一定的关系是不容质疑的。大家都知道，健康饮食有助于降低患癌风险，如富含胡萝卜素、维生素C、叶酸和番茄红素的食物可减少患癌风险。而不健康饮食增加癌症风险如高能量、红肉摄入不足、不良饮食习惯（如长期饮酒、高盐饮食）可增加患胰腺癌等多种癌症风险。今天，让我们一同了解下癌细胞最喜欢的食物，从我做起，远离不健康的饮食习惯，科学防癌吧！

        注意！以下5种食物可能在“喂养”癌细胞，日常饮食中，一定要尽量少吃。

        油炸类

        常见食物：油条、油饼、煎蛋等。

        高温煎炸会使食物中的脂肪和蛋白质发生复杂的化学反应，产生一系列对人体有害的化合物，包括苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。

        腌制类

        常见食物：咸菜、泡菜等。

        腌制食品中含有大量的亚硝酸盐，这种物质进入身体后，会在胃酸的环境下生成致癌物——亚硝胺，过量摄入会极大增加患癌风险。

        加工肉类

        常见食物：肉罐头、火腿、香肠、培根等。

        世界卫生组织的国际癌症研究机构（IARC）早前就将加工肉列为1类致癌物，明确其具有致癌性。

        加工肉在生产过程中可能产生致癌物质，如亚硝酸盐、多环芳烃和杂环胺等。此外，部分食品生产厂家还经常将亚硝酸盐作为防腐剂或着色剂进行添加。

        高糖类

        常见食物：含糖饮料、面包糕点等。

        长期大量摄入高糖食物可能会导致肥胖、糖尿病等慢性病，还会影响体内代谢和激素水平，增加患癌风险。

        隔夜菜

        一般来说，放置时间超过8~10小时的菜，都属于隔夜菜。叶类及绿色蔬菜在放置过程中可能会产生致癌物，经常吃不利于身体健康。

        专注中药治疗癌症30余年的长春中医肿瘤门诊部提醒您，预防癌症，关爱生命，携手抗癌，共创美好未来。